Slik leser mat etiketten Ingredients

August 1

Hvis du er som folk flest, bryr deg om hva som går inn i maten - og inn i kroppen din. Kanskje du ønsker å gjøre en vane å lese ingredienser på mat etiketter. Men hvis du ikke vet "sodium erythorbate" fra din "acesulfam kalium," du kan ha problemer med å lese mat etiketter ingredienser. Heldigvis US Food and Drug Administration online emnet "Food Ingredients og farger" beskriver mange vanlige tilsetningsstoffer. Kan du identifisere noen av de mer vanlige maten etiketten ingredienser, og du vet hvorfor produsentene bruker disse tilsetningsstoffene i bestemte matvarer?

Bruksanvisning

1 Erkjenne at maten etiketten ingredienser er oppført i rekkefølge etter vekt. Ifølge FDA online tema "ingrediens lister," ingredienser som veier mer er oppført før ingredienser som veier mindre. For eksempel vil "peanøtter" sannsynlig bli oppført først på en krukke med peanøttsmør, mens "salt" kan være oppført sist.

2 Se etter næring. Noen næringsstoff tilsetningsstoffer omfatter riboflavin, folsyre, ferrosulfat, kaliumjodid og aminosyrer. FDA nettsiden forklarer at disse ingrediensene blir tilsatt for å erstatte næringsstoffer tapt under behandlingen, referert til som "anrikning", eller for å legge til ekstra næringsstoffer, kjent som "befestning".

3 Se etter konserveringsmidler. Konserveringsmidler hjelper til å opprettholde friskhet, forhindre mat fra å ødelegge og redusere endringer i tekstur, farge og smak over tid. Vanlige matvarekonserveringsmidler inkluderer sitronsyre, askorbinsyre, natrium-erythorbate, natriumbenzoat og kalsium- sorbat.

4 Se etter søtningsmidler. Vanlige søtningsmidler inkludert fruktose, sorbitol, sakkarin, høy fruktose mais sirup, acesulfam kalium og glukose.

5 Se etter smaksforsterkere. De vanligste er mononatriumglutamat, eller MSG, og hydrolysert soyaprotein.

6 Se etter emulgatorer. Emulsifers gjøre det lettere å blande visse ingredienser, og forhindre at disse ingredienser i å skille seg når blanding er fullført. Emulgatorer omfatter polysorbater, soya lecithin, diglyserider og monodiglycerides.

7 Se etter hevingsmidler, som brukes i bakevarer. Monofosfat og kalsiumkarbonat er to hevingsmidler som bidrar til bakt varer stiger i ovnen.

8 Se etter oppstrammende agenter. Kalsiumklorid og kalsiumlaktat er to oppstramming midler tilsatt for å gi næringsmidler sprøhet eller fasthet.

Hint

  • For mer informasjon om mat etiketten ingredienser, og for en omfattende liste over tilsetningsstoffer i mat, kan du gå til US Food and Drug Administration nettside.