Grunnleggende makrobiotiske Cooking

December 7

Grunnleggende makrobiotisk mat består av en godt balansert diett som er høy i fiber og lite fett. Du vil nyte et utvalg av hele korn og grønnsaker, vegetabilsk protein og begrensede mengder kjøtt. Seasonal økologisk mat er vektlagt. Ifølge macrobiotics.co.uk, vil kostholdet være balansert både energimessig (yin og yang) og ernæring-messig.

Hva er Macrobiotics?

Macrobiotics er en filosofi, ikke bare en måte å lage mat. Michio Kushi, en japansk innfødte, innført macrobiotics til USA på begynnelsen av 1950-tallet. Ifølge Loulie Gillen fra Vanderbilt University, makrobiotiske spise innebærer prinsippet om balanse, kjent i Japan som yin og yang. Foods klassifisert som yin er overstimulating og kan eksos både sinn og kropp. Matvarer klassifisert som Yang årsak stagnasjon fordi de er tunge, tett og konsentrert.

Foods å spise

Macrobiotics mener at visse matvarer skape balanse når det forbrukes. Disse matvarer er stort sett ubehandlet og består av frukt og grønnsaker, fermenterte soyaprodukter, bønner, hele korn, sjø grønnsaker, nøtter og frø. Dette er matvarer som grunnleggende makrobiotiske matlaging er basert på.

Michio Kushi anbefaler at grunnleggende makrobiotisk måltid består av 30 prosent hele korn, 40 prosent grønnsaker, 10 prosent bønner og belgfrukter, 5 prosent miso suppe og de resterende 15 prosent frukt pluss diverse.

Når du tilbereder, bruke 3 deler vann til en del fullkorn. Steam, steke eller steke grønnsaker. Kok bønner og belgfrukter og legge til korn eller bruke som en siderett. Serveres miso suppe i en kopp servering størrelser ved å løse en ss. miso inn i en kopp varmt vann.

Ifølge Jill Gusman, forfatter av "Grønnsaker fra havet", næringsrike hav grønnsaker variere fra mild til fet smaker. Milde varianter inkluderer agar, nori, arame og wakame. Dristigere smaker inkludere havsalat, sjø palm, kombu, dulse og Hiziki. Grunnleggende makrobiotiske matlaging inneholder oppskrifter på supper / gryteretter, hovedretter, sauser, salater og snacks laget av hav grønnsaker.

Eksempel oppskrift: Gjør Fall stekte grønnsaker, inkludert i Makrobiotiske oppskrifter, som følger: 1 purre vasket og kuttet i 1-tommers skiver, 2 pastinakk i terninger, en kopp terninger buttercup squash, tørket timian og salvie til å smake, olivenolje, havsalt og kildevann. Bland alt sammen, pakk i folie og stek ved 350 grader C i 45 til 60 minutter.

Makrobiotiske Super Foods

Spis makrobiotiske super mat. Ifølge macrobiotics.co.uk, disse inkluderer bær, sjø grønnsaker, bladrike mørkegrønne grønnsaker, pickles, umeboshi plomme, daikon reddik, fermentert soya (miso og tempeh), hele korn, sardiner, extra virgin olivenolje, chili peppers, grønn te, bønner, shiitake og / eller maitake sopp og nøtter.

Foods å begrense eller unngå

Yin mat og drikke for å unngå eller begrense, er kaffe, sjokolade, honning, sukker, alkohol, raffinert mel og produkter laget med det, legemidler, kjemikalier og konserveringsmidler, sterke krydder og lav kvalitet vegetabilske oljer. Meieriprodukter som melk, yoghurt og myke oster regnes også yin matvarer.

Ifølge Michio Kushi, yang mat er også begrenses eller unngås. Disse inkluderer fjærkre, kjøtt, raffinert salt og egg. Selv om yang matvarer styrke, kan de forårsake en belastning på systemet siden de tar så mye energi å fordøye.

Grønnsaker klassifisert som nightshades er ikke anbefalt. Eller begrense bruken. Nightshades inkluderer spinat, rødbeter, avokado, aubergine, paprika, poteter og tomater.

Anbefaling

Grunnleggende makrobiotiske matlaging er enten vegetarianer eller veganer (som betyr ingen animalske produkter i det hele tatt) kosthold. Ifølge American Dietetic Association, kan hensiktsmessig planlagt vegetarisk kosthold være ernæringsmessig adekvat og sunn. Selv en godt gjennomtenkt vegansk kosthold kan anses tilstrekkelig for alle stadier av livet (graviditet, amming, barndom, barndom, ungdom og voksen alder).