Hva er de fire gruppene som utgjør Amino Acids?

March 25
Hva er de fire gruppene som utgjør Amino Acids?

Aminosyrer er byggesteiner for proteiner, enzymer, hormoner og signalstoffer som kroppen produserer. Alle aminosyrer som har en generell struktur som består av fire grupper av molekyler: en central alpha-karbon med et hydrogenatom, en amingruppe, en karboksylgruppe, og en sidekjede. Kroppen har 20 forskjellige typer av aminosyrer som er identiske med unntak av deres sidekjeder, som er forskjellige i deres affinitet for vann, ladning og molekylær sammensetning.

Generelt Amino Acid Structure

Aminosyrer som inneholder et hydrogenatom; et positivt ladet amingruppe, som inneholder ett nitrogen, og tre hydrogenatomer; og en negativt ladet karboksylgruppe, som inneholder en karbon- og to oksygenatomer. Disse molekylene, sammen med den variable sidekjedegruppen er bundet til det sentrale alfa karbon. Den positive ladning av aminogruppen blir tiltrukket til den negativt ladede karboksylgruppen av andre aminosyrer. En kobling av flere av disse aminosyrene danner ryggraden i en aminosyrekjede. Denne kjeden folder og samvirker med sidekjedene av andre aminosyre rygger for å danne en tre-dimensjonal protein.

Hydrofobe aminosyrer

En sidekjede inneholdende en lang streng av karbonatomer og hydrogenatomer vil frastøte vann og danne bindinger med andre vannavstøtende, eller hydrofobe, sidekjeder. Denne samling av hydrofobe aminosyrer som danner en stabil, fysisk holdbart proteinstruktur som ikke løser seg i vann. Kollagen, et strukturelt protein i vev, inkludert hud, sener og leddbånd, har en forholdsvis stor andel av hydrofobe aminosyrer. Omvendt, proteiner som kommer i kontakt med vann, slik som hemoglobin i blod, har en forholdsvis høy andel av hydrofile eller vanntiltrekkende, aminosyrer.

Amino Acid Charge

Sidekjedene på noen aminosyrer har en positiv eller negativ ladning, noe som bidrar til å danne en sterk vekselvirkning med motsatt ladede molekyler. For eksempel, et bindingssete for ATP, et negativt ladet molekyl, kan inneholde mange positivt ladede aminosyrer for å bidra til å lette en sterk binding til proteinet. Den elektriske ladning på disse aminosyrer som gjør dem vann-oppløselige, noe som kan være avgjørende for riktig funksjon også. For eksempel, personer med sigdcelleanemi har en mutasjon i hvilken en av sine hemoglobin proteinkjeder har en uladet aminosyre i stedet for en negativt ladet aminosyre. Dette forvrenger formen av proteinet, og de røde blodceller kan ikke binde og transportere oksygen.

Aminosyrer med Svovel

Cystein og metionin er de to aminosyrer som har svovel i sine sidekjeder. Svovel molekyl av et cystein kan binde seg til svovel molekyl av en annen cystein, skape en sterk binding som er hydrofob, og bidrar til å opprettholde den strukturelle integriteten av proteinet. Keratin, det viktigste strukturelle protein i håret og negler, inneholder mange cystein aminosyrer. Selv om svovel i molekylet metionin er ute av stand til å binde til andre sulfurs, hjelper det lette overføringen av molekyler i metabolske prosesser, deriblant proteinnedbrytning og karbohydratmetabolisme.